Полевые наблюдения в агропродовольственной цепочке

Заметки с полей, из цехов и складов: от коричневого сахара и чая до других сельхозпродуктов на пути от места происхождения до стола.
Это не учебник, а наблюдения на месте — вместе с фермерами и переработчиками, о рисках, выборах и человеческих связях в цепочке поставок.